当然，这里说的是 隔一夜，如果茶水都隔了好几天了，加上所处环境的不确定性，那还是不喝为妙。

　　隔夜茶不能喝的说法来源于古代，纪晓岚在《阅微草堂笔记》中曾描写过为什么不喝隔夜茶，大意是：

　　古代防虫条件差，隔夜茶不做好防护，很容易被毒虫（如壁虎）污染。所以，并不是茶水隔夜后发生了化学反应，变成了有毒的东西。

　　这种说法是：自然界的水中普遍含有亚硝酸盐，随着水放的时间越长，亚硝酸盐含量就越高，喝下去后，亚硝酸盐会在胃里面转化成致癌物亚硝酸胺。