中国十大名茶冲饮指南

时间:2023-06-07来源: 天富娱乐注册-登录平台首页

  中国茶文化博大精深,源远流长。我国茶区分布广泛,茶树品种繁多,制茶工艺不断革新,形成了丰富多彩的茶类。各种各样的茶类品种,万紫千红,竞相争艳,犹如春天的百花园,使万里山河分外妖娆。中国这十大名茶,就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品,而这每一种茶叶的泡法也都有所区别。宋代蔡襄在《茶录》中说:“候汤最难,未熟则沫浮,过熟则茶沉,前世谓之蟹眼者,过熟汤也。”由此可见古人从很早以前就知晓茶的口味与冲泡的方法息息相关。

  茶圣陆羽在《茶经》中有“杭州、钱塘天竺、灵隐二寺产茶”的记载,说明龙井自唐朝就开始产茶。而以“龙井”称茶名始于宋朝,到清朝才真正扬名。清代乾隆皇帝下江南时,四次到龙井茶区品尝龙井茶,赞不绝口,并将胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。从此,龙井茶更加身价大振,名扬天下,有“黄金芽”、“无双品”之称。历史上,按产地分狮、龙、云、虎、梅五个字号,其中多认为以产于狮峰的老井的品质为最佳。

  龙井属炒青绿茶,“茶中之美数龙井”,素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下,其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质,在众多茗茶中独具一格,冠列中国十大名茶之首。明嘉靖年间,有“杭郡诸茶,总不及龙井之产,而雨前细芽,取其一旗一枪,尤为珍品”的记载。

  ①冲泡时,首先要选择符合标准的优质的龙井茶,即茶叶外形扁平挺直,大小长短匀齐,象一片片兰花瓣,色泽嫩绿或翠绿,鲜艳有光,香气清高鲜爽,滋味甘甜,有新鲜橄榄的回味。

  ②品尝龙井茶,宜选择壁薄、易于散热、质地致密、孔隙度小、不易吸湿 (香)的茶具为宜,如玻璃杯。因为玻璃杯质地透明、传热快、不透气,以玻璃杯泡茶,茶叶在整个冲泡过程中的上下穿动、叶片逐渐舒展的情形以及吐露的茶汤颜色,均可一览无遗。用玻璃茶具冲泡龙井,杯中轻露飘渺,茶芽朵朵、亭亭玉立,上下浮沉,赏心悦目别有风趣。

  ③一般来说,冲泡龙井茶,茶与水的比例,大致是1比60,这样冲泡出来的龙井茶浓淡适中,口感鲜醇,滋味更佳。泡茶时,先将85℃--90℃的沸水沿着杯壁注入,约四分之一处,用来浸润杯中茶叶,随即稍加晃动,提杯按逆时针方向转动数圈。目的在于使杯中的茶叶浸润,便于继续冲泡时,茶叶中的内含物质能尽快的浸出,茶叶也不会因一时难以浸透,而浮在茶汤的表面。此时,可以乘机闻香,将杯送入鼻端,闻茶汤发出的香味,这时候是闻香的最佳时期。

  切忌用滚开的水冲泡龙井,它会破坏茶中的叶绿素,使其变黄;茶叶中的茶多酚类营养物质也会在高温下氧化,使茶汤变黄;很多芳香物质在高温下容易挥发,使茶的香味减少。

  ④龙井茶经浸润泡后,就进行正泡。采用单边定点注水,注水时,壶嘴低就,只朝玻璃杯边缘一个固定的点注水,注水至杯沿一厘米至二厘米处即可。西湖龙井在冲泡过程中,茶叶会慢慢的舒展,或似春笋,或为麦粒,或如雀舌,或如兰花。

  与此同时,茶叶在浸润过程中,还会因受重力的作用,产生动感,从上部缓缓往下沉。茶汤也会由淡到浓,颜色也会由无色到绿色。续水的时候采用留根法,就是品饮的时候不要完全喝净,要留三分之一的茶汤;这样做的目的可以让连续几泡茶汤的浓度,保持一致。

  ⑤品饮欣赏,齿颊留芳,沁人肺腑。龙井茶的特点是香郁叶醇,非浓烈之感,宜细品慢啜,非下功夫不能领略其香味特点。清代茶人陆次之曾赞曰:“龙井茶,真者甘香而不洌,啜之淡然,似乎无味,饮过之后,觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味,仍至味也。为益于人不浅,故能疗疾,其贵如珍,不可多得。”龙井茶大多可冲泡三次,以第二次的色香味形最佳;初品时会感觉清淡,需细细体会,慢慢领悟,切不可囫囵吞枣,非下功夫不能领略其香味的特点。

  铁观音原产于福建泉州市安溪县西坪镇,既是茶名,也是茶树品种名。铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉 ”。铁观音成品依发酵程度和制作工艺,大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。

  ①白鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具。建议选用功夫茶白瓷杯组,这样在冲泡时既可享受铁观音冲泡时清香飘逸的茶香,又可欣赏铁观音叶底在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。

  ③悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动。铁观音茶条形紧结,要用近100℃沸水直接冲泡,才能散发出内含物质,其韵味和香气才能得到充分的体现。高冲使开水有力地冲击茶叶,使茶的香味更快挥发,由于茶精迅速挥发,单宁则来不及溶解,所以茶叶才不会有涩滞。

  ⑧品啜甘霖(喝茶):乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。极品铁观音,香气馥郁持久,有独特的兰花香,滋味醇厚甘鲜,喉韵好,唇齿留香,回味悠久,泡至7次仍有余香。

  黄山毛峰产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨,选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。“黄金片”和“象牙色”是黄山毛峰的两大特征。

  ②采用中投法,将杯中加入1/4的水,投入茶叶,静止一分钟左右,取起杯轻轻摇动杯身,使茶汤均匀,加速茶与水的充分融合。

  ③以高温高冲法冲茶,请务必用95-100℃开水冲泡黄山毛峰(这点很重要)。因为黄山毛峰嫩芽上的毫毛很多,会阻碍水分进入茶叶内部,如果用普通冲泡绿茶的水温来冲泡黄山毛峰,那就很不得法,85℃的水温再经过高冲,降到杯子里可能再低上5-10℃,这样的温度根本驾驭不了黄山毛峰,表现出来就是茶叶浮在水面上,舒展不开,完全唤不醒毛峰的滋味和香气。

  ④冲水时应高悬壶、斜冲水,使水流紧贴杯壁斜冲而下,在杯中形成旋涡,让茶叶在杯中下翻动,促使茶汤均匀。此时你会见到茶叶在杯中翻滚,待茶叶慢慢静下来,会看到黄山毛峰杯中在杯中缓缓舒展,芽叶鲜活,可以感受到它还在茶树上生长时,一芽一叶初展的样子。与此同时,小小的鱼叶也随之舒展开来了。

  ⑤清澈的茶汤嫩绿明亮,茶叶鲜活,原本浮在水面的茶叶由于充分的润茶,会纷纷沉入杯底,待茶叶有95%左右下沉之时,这杯茶就算冲好,可以品饮了。轻啜一口,只觉此茶鲜爽甘醇,幽幽的兰花香从舌尖沁入喉头,上冲天庭,下润肺腑,满口余韵缭绕,久久地回味,仿佛置身黄山云雾仙境……

  武夷岩茶是中国传统名茶,是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶的形态特征为叶端扭曲,似蜻蜓头,色泽铁青带褐油润,内质活、甘、清、香,有明显的岩骨花香。

  ①选择泡茶器具。武夷岩茶一般适合茶壶或盖碗,有很多老茶客经常使用紫砂壶或三才杯来冲泡各种岩茶。

  ②温杯洁具。冲泡之前,需要先用开水将所有器皿都烫一遍。“温杯洁具”,顾名思义,除了清洁茶具,温杯也是使茶汤更好喝的一个前提。如果直接将茶汤倒进没有烫过的杯子里,茶汤温度就会迅速下降,从而影响茶汤的滋味。

  ③取茶。取茶量并没有绝对的标准,但是茶叶太少的话茶香不足水味太重,太多则茶味过浓,一般来说100毫升左右大的茶具,放5-8g干茶,能够充分体现一款茶的特质。

  ④泡水温度。品质高端的武夷岩茶耐高温,95度以上的热水才可以激发岩茶的韵味。还有一点非常重要,泡茶的水不能煮得太老,水中的活性气体是有益于泡茶的,能增加茶汤的“活性”与茶香的溶解度。最好是一沸,最多二沸,三沸的水就太老了。

  ⑤浸泡时间。对于武夷岩茶,1-3泡的冲泡时间是10到30秒,特别是第一泡,出水一定要快。否则,第一泡出水时间长的话,后面的每一泡的口感都会大受影响的。在第3泡过后,从第4泡开始,以后每加冲一泡,浸泡时间增加10到30秒。浸泡时间的调整原则为1-7泡的汤色基本一致。

  ⑥品茶。好茶当然也要懂得欣赏,只有仔细品尝,你才会感受到岩茶的活甘清香。在品茶时,可以先闻香,再尝试滋味。对于前者,可以闻干茶香气,也可以细闻茶汤香气即盖香、水香等。

  普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱茶,就像人生一样,“少年”不成熟时,其味苦涩、回味相间;随着时间的推移,其性也变得深沉起来,不仅口感润滑,味也醇香。古往今来,普洱茶,以其云南独有、制作奇特、茶味醇厚的魅力,吸引着四面八方来客。

  ①选壶。在冲泡普洱茶时,建议选用紫砂壶。紫砂茶壶具有良好的透气性和隔热性,有利于普洱茶叶舒展。在选择茶壶时,要注意茶壶的高度、壁厚和体积。同时,请记住“一壶不做伺二主”避免交替使用,如果你交叉浸泡,它会影响普洱茶本身的香气和味道。

  ②醒茶。要想品饮到一泡口感上佳的普洱茶,冲泡前的“醒茶”,是一道很重要的环节。通俗地说,醒茶就是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触而苏醒过来,使叶片自然地呼吸,唤醒茶质,凝聚茶香。

  冲泡之前,可以先用热水充分温热茶具,然后投入茶叶注入热水,数秒左右立即倒出润茶水。一般情况下,普洱生茶润茶一次,普洱熟茶润茶两次。

  ③投茶量。冲泡普洱茶时,投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系,富于变化。就云南人的饮茶习惯而言,采用留根闷泡法时,冲泡品质正常的茶叶,投茶量与水的质量比一般1:40或1:45。如果采用功夫泡法,投茶量可适当增加,通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。就茶性而言,投茶量的多少也有变化。例如熟茶、陈茶可适当增加,生茶、新茶适当减少等等。

  ④水温。水温的掌握对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味,有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味,容易烫伤一部分高档茶。所以水温的高低要因茶而异。例如,用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡;用料较嫩的高档芽茶、高档青饼适宜适当降温冲泡,避免高温将细嫩茶烫熟成为“菜茶”。在冲泡部分高档新青茶时,除直接降温外,还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温,避免因茶叶烫熟而产生“水闷气”。

  ⑤冲泡时间。冲泡时间长短的控制,目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性,决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。陈茶、粗茶冲泡时间长,新茶、细嫩茶冲泡时间短;手工揉捻茶冲泡时间长,机械揉捻茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长,散茶冲泡时间短。

  ⑥品饮技巧。普洱茶既可清饮,也可混饮。清饮指不加任何辅料来冲泡,多见于汉族;混饮是指于在茶中添加辅料,多见于香港、台湾,如香港在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋参等养生食料。

  品饮普洱茶必须趁热闻香,举杯鼻前,此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来,其高雅沁心之感,不在幽兰清菊之下。普洱茶需用心品茗,啜饮入口,始能得其真韵,虽茶汤入口略感苦涩,但待茶汤于喉舌间略作停留时,即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈,并由舌根产生甘津送回舌面,此时满口芳香,甘露生津,令人神清气爽,而且津液四溢,持久不散不渴,此乃品茗之最佳感受回韵。

  六安瓜片产自安徽省六安市大别山一带,唐称“庐州六安茶”,明朝始称“六安瓜片”,为上品、极品茶,因茶叶形似瓜子而得名,自然平展,叶缘微翘,色泽宝绿,大小匀整,不含芽尖、茶梗,清香高爽,滋味鲜醇回甘,汤色清澈透亮,叶底绿嫩明亮。

  在世界所有茶叶中,六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体,且无青草味;梗在制作过程中已木质化,剔除后,可确保茶味浓而不苦,香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘,采摘时取二、三叶,求“壮”不求“嫩”。

  ①备器。冲泡六安瓜片,适宜使用透明玻璃杯,方便更好地欣赏六安瓜片在水中的姿态。

  ②烫杯。取开水壶,往透明玻璃杯中冲入约占杯容量1/3的热开水进行烫杯,作用是可以温杯和进一步洁杯。

  ③投茶。往杯中投入3-5g左右的六安瓜片茶叶,置入温热的空杯中,轻摇杯身可闻干茶中浓郁的火香味。冲泡六安瓜片,茶叶与水的比例大致为1:50,即每杯投六安瓜片3克左右,冲水150毫升。投茶量可根据个人浓淡喜好适量增减。

  ④摇香。将80度左右的水沿着杯壁倒入杯中,约四分之一处。缓缓的摇晃水杯,让六安瓜片让在水中充分的浸润、舒展,使茶叶中的香气充分发挥,使茶叶中的内含物质充分溶解到茶汤里。此时,可以乘机闻香,这时候是闻茶香的最佳时期。

  ⑤注水。用80度上下的水冲泡瓜片。冲泡时提高水壶,让水由高处向下冲去,并利用手腕的力量,将水壶由上向下反复提举三次,这一动作被称之为“凤凰三点头”。采用“凤凰三点头”一是让杯中的茶叶在水的冲激下上下翻滚,促使茶叶中的有效成份迅速浸出,使茶汤浓度一致。二是对宾客表示敬意,三点头象征着谦逊、真诚,如同行鞠躬礼。冲水量为杯总量的七成满左右,意在“七分茶,三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。

  ⑥品饮。先赏茶汤,在观色、闻香、形,然后趁热品啜茶汤的滋味。六安瓜片清香持久,滋味鲜醇浓厚、回甘,汤色黄绿、清澈明亮。第一泡茶主要品尝它的鲜醇和清香,着重品尝茶的头开鲜味与茶香,饮至杯中茶汤尚余三分之一水量时,再续加开水。第二泡茶香最浓,滋味最佳,最能体现出六安瓜片茶汤甘泽润喉、齿颊留香、回味无穷的特征;第三泡时茶味已淡,香气亦减。饮至三开,一般茶味已淡,续水再饮就显得淡薄无味了。

  苏东坡曾说:“淮南茶,信阳第一。”信阳毛尖又称豫毛峰,是中国十大名茶之一,河南省著名特产之一。因其条索细秀、圆直有锋尖、白毫满披而得名“毛尖”,又因产地在信阳故名“信阳毛尖”,素来以“细、圆、紧、直、多白毫、香高、味浓、色绿”的独特风格而饮誉中外。1915年信阳毛尖在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖,被誉为“绿茶之王”,是最优质的名优绿茶之一。

  ①洁器。冲泡信阳毛尖,宜选用玻璃器皿。泡茶之前需先用开水浇烫茶具,起到高温消毒的作用,这样不仅能去除茶具的异味,还有助挥发茶香。

  ②晾水。信阳毛尖多采用1芽1叶制成,茶质细嫩,因此冲泡信阳毛尖,水温不宜过高,以80度左右为宜。水温过高就会烫伤茶芽,从而导致维生素C类物质大量流失,滋味不够鲜美。

  ③注水。冲泡信阳毛尖,一般采用中投法来冲泡,先倒入三分之一玻璃杯的开水,然后再置茶。

  ④置茶。置茶又称香茗入宫,人们通常把一个个玻璃杯誉为晶莹透亮的水晶宫,每杯置茶量在3-5克左右。

  ⑤冲泡。冲泡信阳毛尖,讲究“高冲水,低斟茶”的原则。往玻璃杯中注水的时候,需高提水壶,让开水自高点下注,使信阳毛尖茶叶在壶内翻滚、散开,让茶叶中的有机物质充分释放出来。

  ⑥赏色。冲泡后的信阳毛尖,茶汤色泽嫩绿油润,叶底嫩匀、柔软,芽叶成朵,时而上浮,时而下沉,十分生动好看。

  ⑦闻香。信阳毛尖头泡香高,二泡味浓,冲泡后,香气高爽、鲜嫩持久,有纯浓的板栗香。

  ⑧品茶。品饮信阳毛尖茶,一杯茶需分三口品尝,细细品缀,入口味苦,旋而回甘,继之醇厚鲜爽,弥留于齿颊之间,令人心旷神怡,回味无穷。

  早在两千年前,湖南就已经是全国有名的产茶之地了。炎帝神农氏曾“日中七十二毒,得茶而解之”。湖南产茶历史悠久,好茶名品云集,其中最有名的当属君山银针。君山银针属于黄茶,其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很象一根根银针,雅称“金镶玉”。有诗赞曰:“金镶玉色尘心去,川迥洞庭好月来。”

  ②置茶。用茶匙取君山银针茶少许置放在茶荷中,然后向每个杯中投入约3克君山银针茶,放入茶杯待泡。

  ③洗茶。往玻璃杯中加入三分之一的温开水,手托着杯底摇晃几下,然后将洗茶水倒掉,洗茶速度要快。

  ④高冲。用水壶将85℃左右的开水,利用水的冲力,先快后慢冲入茶杯,至1/2处,使茶芽湿透。稍后,再冲至七八分满为止。为使茶芽均匀吸水,加速下沉,这时可用玻璃片盖在茶杯上,经2分钟后,去掉玻璃盖片。在水和热的作用下,芽竖悬汤中冲升水面,徐徐下沉,再升再沉,形如群笋出土,又像银刀直立,三起三落,蔚成趣观。

  碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。此茶还有个别名“吓煞人香”,相传有一尼姑上山游春,顺手摘了几片茶叶,泡茶后奇香扑鼻,脱口而道“香得吓煞人”,由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。

  ①沐浴瓯杯。用茶壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯,提高茶杯的温度,只有这样才能使茶最大限度的挥发香气。

  ②碧螺亮相。洞庭无处不飞翠,碧螺春香万里醉。碧螺春有四绝之美誉——形美、色艳、香浓、味醇。赏之,条索纤细,卷曲成螺,浑身披毫,银白隐翠。

  ③雨涨秋池。唐代李商隐的名句:“巴山夜雨涨秋池”是个很美的意境,雨涨秋池即向杯中注水,水只宜注到七分满,水温以85度为宜。这是因为碧螺春十分细嫩,据说高级的碧螺春,0.5公斤干茶,需要茶芽6-7万个,足见茶芽之细嫩。

  ④飞雪飘扬。冲泡碧螺春采用上投法。用茶匙把茶荷中的碧螺春,依次拨到已冲了水的玻璃杯中去。浑身披毫,银白隐翠的碧螺春,如雪花纷纷扬扬飘到玻璃杯中,吸收水分后即向下沉,瞬时间银光烁烁、雪花纷飞,非常好看。

  ⑤闻香赏茶。喜闻幽香,碧螺春清香幽雅,独具天然花香果味。鉴赏茶汤,汤色碧绿清澈。

  ⑥品尝香茗。第一口品饮碧螺春感到色淡香幽,汤味鲜雅;第二口感到茶汤更绿,茶香更浓,滋味更淳;品第三口时,我们所品到的已不再是茶,而是在品太湖春天的气息,在品人生的百般滋味。

  都匀毛尖主要产于贵州都匀市,由毛爷爷于1956年亲笔命名,又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”。都匀地区山谷起伏,海拔千米,峡谷溪流,林木苍郁,云雾笼罩,冬无严寒,夏无酷暑,四季宜人,年平均气温为16 C,年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚,土壤疏松湿润,土质是酸性或微酸性,内含大量的铁质和磷酸盐,这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长,而且也形成了都匀毛尖的独特风格,属于贵州名优绿茶。

  ①选择茶具。冲泡都匀毛尖茶,适合用玻璃杯或白瓷盖碗。都匀毛尖外形独特,似鱼钩弯曲缱绻,用玻璃杯可以观察到茶叶在水中缓缓舒展、游动、变幻的过程,冲泡后芽尖一齐冲向水面,悬空直立,随后又徐徐下沉,如曼妙的芭蕾舞者,美丽极了。

  而盖碗的保温性较好,好的白瓷,还可以衬托出茶汤的嫩黄明亮,且盖碗十分雅致,与都匀毛尖搭配,可谓是相得益彰了。需要说明的是,用盖碗泡茶时,除了出汤的时候,其它时间是不宜盖杯盖子的,若盖太久会闷熟茶叶,影响茶的汤色和口感。

  ②开水烫杯。都匀毛尖茶富含锌、硒矿物质,茶区无污染,加工过程不落地,清洁度高,所以冲泡时是不需要洗茶的,烫杯后直接将茶叶投入杯中,较高的杯温便能够隐隐烘出茶香了。

  ③引水入杯。都匀毛尖属于未发酵的芽状绿茶,茶叶鲜嫩,不适宜用温度过高的水冲泡,水温过高容易烫熟茶叶,使茶汤变黄,滋味较苦,同时水温也不宜过低,否则香味低淡,一般以80℃左右的水冲泡为最佳。沿杯壁注入三分之一的适温水,使得茶叶全部被水覆盖,然后微微摇晃茶杯,使茶叶充分浸润。此时的毛尖茶香高郁,恰是闻香最好的时间。

  ④再次注水。稍待两分钟,等干茶吸水伸展后,沿杯壁再次注入适温的水,将茶杯注满。此时茶叶或徘徊飘舞,或沉浮游移,别有趣味,正是赏茶的好时间。都匀毛尖素干茶绿中带黄,茶汤绿中透黄,叶底绿中显黄,以“三绿三黄”的特色而著称,此等独特景观,便能在此时尽收眼底。

  ⑤品饮香茗。茶汤入口润秀,香气清鲜,滋味醇厚,回味甘甜。待茶汤还剩三分之一左右时,再次续水,接着品饮。



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